Vermentino di Sardegna DOC Billia 2021 Cherchi

Vermentino di Sardegna Billia produceras med rena Vermentino -druvor som växer 200 meter över havet i Usini -området.

Skörden genomförs under de andra tio dagarna i september för att leverera druvor med perfekt hälsa till vingården. Väl framme i källaren avstammas och krossas druvorna och utsätts sedan för mjuk pressning. Jäsningen av den erhållna musten utförs i tankar i rostfritt stål vid en temperatur av 17/18 ° C och med utvalda inhemska jästsvampar.

Halmgul färg med ljusgröna reflektioner, den har inslag av äpple och blommor för en komplex och mycket elegant luktkänsla. Friskhet och smak i gommen, den visar stor balans med fruktiga toner och rätt mineralitet för en medellång finish.

För att kombineras med fisk- och skaldjursrätter och första kurser med fisksåser är den också perfekt som aperitif och passar bra till soppor.