Vermentino di Sardegna DOC Billia 2021 Cherchi

Vermentino di Sardegna Billia se produce con uvas Vermentino puras que crecen a 200 metros sobre el nivel del mar en la zona de Usini.

La vendimia se realiza en los segundos diez días de septiembre para entregar la uva en perfecto estado sanitario a la bodega. Una vez en la bodega, la uva se despalilla y estruja y luego se somete a un suave prensado. La fermentación del mosto obtenido se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 17/18 ° C y con levaduras autóctonas seleccionadas.

De color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos, tiene notas de manzana y flores para una sensación olfativa compleja y muy elegante. Frescura y sabor en boca, muestra un gran equilibrio con notas afrutadas y la mineralidad adecuada para un final medio-largo.

Para combinar con entrantes de marisco y primeros platos con salsas de pescado, también es ideal como aperitivo y combina bien con sopas.