Vino Spumante di Qualità Cuvée Brut Francesco 2011 Francesco Bellei

Il Vino Spumante di Qualità Cuvée Brut Francesco di Francesco Bellei rappresenta la ricerca dell'eccellenza nel Metodo Classico per Francesco Bellei, in cui convoglia tutta l'esperienza maturata nel corso degli anni. Nasce in località Cristo di Sorbara, nel comune modenese di Bomporto.

Frutto di una produzione limitata dal punto di vista quantitativo, è ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay, le quali sono vendemmiate interamente a mano. Terminati i processi classici di fermentazione, la cuvée rifermenta in bottiglia permanendo a lungo sui propri lieviti.

Si caratterizza per un colore giallo paglierino carico e per un perlage fine e persistente. Al naso si apre con piacevoli sentori di lieviti, che si uniscono a sentori speziati e di frutta matura. Al palato è una bollicina di buona freschezza, morbida e con una gradevole persistenza finale.

Perfetto per accompagnare gli antipasti di pesce, è ideale in abbinamento a formaggi pregiati, salumi e caviale.