Vino Spumante di Qualità Cuvée Brut Francesco 2011 Francesco Bellei

Le vin mousseux de qualité Cuvée Brut Francesco de Francesco Bellei représente la poursuite de l'excellence dans la Méthode Classique pour Francesco Bellei, dans lequel il transmet toute l'expérience acquise au fil des ans. Il est né dans la localité de Cristo di Sorbara, dans la municipalité de Modène de Bomporto.

Fruit d'une production limitée du point de vue quantitatif, il est obtenu à partir de raisins de Pinot Noir et de Chardonnay, qui sont récoltés entièrement à la main. Une fois les fermentations classiques terminées, la cuvée se referme en bouteille et reste longtemps sur ses lies.

Il se caractérise par une couleur jaune paille profonde et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes de levure, associées à des notes épicées de fruits mûrs. En bouche c'est une bulle de bonne fraîcheur, douce et avec une agréable persistance finale.

Parfait pour accompagner les apéritifs au poisson, il est idéal en combinaison avec des fromages fins, du salami et du caviar.