Chianti Classico DOCG Castello di Bibbione 2011 Castelli del Grevepesa

El Chianti Classico Gran Selezione Castello di Bibbione de la bodega Castelli del Grevepesa nace en viñedos ubicados en Bibbione en el municipio de San Casciano en Val di Pesa, en el extraordinario escenario del Castello di Bibbione de la familia Rangoni Machiavelli.

Se elabora con uvas Sangiovese y Merlot, recolectadas solo a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 30 ° C durante 15 días. Posteriormente, el vino se cría en parte en depósitos de acero inoxidable durante 12 meses y en parte en barrica durante 18 meses, seguido de 3 meses de afinamiento en botella.

El castillo de Bibbione se caracteriza por un color rojo rubí intenso. La nariz se abre con un bouquet amplio y profundo, con notas intensas de frutos rojos, enriquecido por agradables notas especiadas de vainilla. En boca es sápido y equilibrado, con taninos persistentes.

Perfecto para acompañar carnes rojas y caza, es ideal en combinación con quesos curados.