Porto Nacional Vintage 2001 Quinta do Noval

El Porto Vintage Nacional de Quinta do Noval procede del valle del Duero, al este de Porto, en esa zona de Portugal apta por características y tradición a la elaboración de uno de los vinos generosos más famosos del mundo.

Se obtiene a partir de un ensamblaje de variedades típicas de la zona. La fermentación del mosto se interrumpe mediante la adición de alcohol etílico para conservar el contenido de azúcar necesario. Posteriormente, el vino generoso envejece durante 20 meses en barrica.

A la vista muestra los primeros signos de su densidad y su timbre que se torna, en nariz, en notas de chocolate, compuestas por grosellas, café, almendra tostada y una especia dulce. En boca es entrañable y muy elegante. El cuerpo es robusto y abrazado, sin ser pesado. Es fascinante y rico en sabor, realzado por la complejidad del envejecimiento. Final largo y rico.

Para meditar o, alternativamente, combinar con chocolate amargo.