Porto Nacional Vintage 2001 Quinta do Noval

De Porto do Nacional Vintage van Quinta do Noval komt uit de Douro-vallei, ten oosten van Porto, in dat deel van Portugal dat geschikt is voor de kenmerken en traditie van het produceren van een van de beroemdste versterkte wijnen ter wereld.

Het wordt verkregen op basis van een mix van typische variëteiten van het gebied. De fermentatie van de most wordt gestopt door toevoeging van ethylalcohol om het noodzakelijke suikergehalte te behouden. Vervolgens rijpt de versterkte wijn 20 maanden in barrique.

Bij het zien vertoont het de eerste tekenen van zijn dichtheid en zijn timbre dat op de neus draait op tonen van chocolade, gemaakt van zwarte bes, koffie, geroosterde amandel en een zoete specerij. In de mond is het aantrekkelijk en elegant. De body is robuust en omhullend, zonder zwaar te zijn. Het is fascinerend en vol smaak, versterkt door de complexiteit van veroudering. Lange en rijke afdronk.

Voor meditatie of als alternatief te combineren met pure chocolade.