Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Bertani

¿Qué tipo de vino es?

El Amarone della Valpolicella Classico de Bertani es un vino tinto tranquilo producido en la histórica región de Valpolicella. Elaborado a partir de una mezcla de Corvina Veronese y Rondinella, destaca por su compleja estructura y potencial de envejecimiento. La fermentación a temperatura controlada y la crianza en barricas de roble de Eslavonia le confieren una textura plena y aterciopelada, con taninos maduros y un equilibrio entre riqueza y frescura. Su perfil elegante y refinado es perfecto para quienes buscan un vino con carácter y profundidad.

¿De donde viene?

Este Amarone se produce en la finca Villa Novare, en el corazón de la región de Valpolicella Classica, enclavada en las colinas cercanas a Verona. El clima templado y la amplia oscilación térmica, junto con la influencia de los Alpes y el lago de Garda, favorecen una maduración lenta de las uvas. Los suelos de morrena , ricos en arcilla y caliza, aportan un componente mineral que se refleja en la complejidad aromática del vino. La altitud de los viñedos, entre 200 y 350 metros, realza la finura y la profundidad, mientras que la historia de la zona, vinculada a antiguas técnicas de secado, añade valor cultural a la producción.

Cómo se produce

La vendimia se realiza a mano durante la segunda semana de septiembre, seleccionando únicamente los mejores racimos para su secado. Las uvas se colocan en bastidores en los secaderos, donde permanecen hasta alcanzar la concentración de azúcar adecuada. Tras el secado, se realiza una larga maceración y fermentación a temperatura controlada de 18 °C (64 °F) durante aproximadamente 50 días. El vino se envejece en barricas de roble de Eslavonia durante seis años y, posteriormente, en botella durante doce meses, desarrollando así su complejidad y armonía.

Notas de cata

El vino presenta un color rojo intenso con reflejos granates. En nariz, destacan aromas a ciruela, cereza y cereza negra, enriquecidos con notas de frutos secos , té verde y regaliz. En boca, ofrece una estructura completa, con taninos suaves y una acidez fresca que equilibra la riqueza. El final es largo y persistente, con aromas a vainilla y tabaco dulce, para un Amarone della Valpolicella Classico de personalidad sobria.

¿Con qué combina?

El Amarone della Valpolicella Classico de Bertani marida a la perfección con carnes rojas y de caza, como jabalí braseado o venado guisado. También es ideal con quesos curados como el Parmigiano Reggiano o el pecorino toscano. En la cocina regional, realza platos como el risotto all'Amarone, ya sea para cocinar o como acompañamiento. Su estructura y frescura lo convierten en una experiencia gastronómica completa.

Cuando servirlo

Gracias a su estructura y larga crianza, este Amarone se presta a una crianza de medio a largo plazo. Se recomienda catarlo después de al menos cinco años para apreciar la plena integración de los taninos y la complejidad aromática. Mantiene su mejor forma entre diez y quince años, cuando alcanza su máxima intensidad de sabor . Si bien puede disfrutarse joven, el tiempo realza sus características y ofrece una experiencia de cata cada vez más rica y compleja.