Amarone della Valpolicella Classico DOCG Special Christmas Edition N°1 2020 Allegrini

La Special Christmas Edition N° 01 Amarone della Valpolicella Classico de Allegrini es un vino exclusivo, nacido en los viñedos de las colinas del Valpolicella, en Veneto, a una altitud entre 450 y 520 metros. Esta edición navideña representa una celebración de la excelencia enológica italiana, pensada para encerrar en cada botella la magia de las grandes ocasiones.

Las uvas, recolectadas manualmente y dejadas a secar en el fruttaio hasta perder el 45% de su peso, son prensadas en el mes de diciembre. La fermentación se lleva a cabo en acero a temperatura controlada durante unos 25 días, con frecuentes remontados. La crianza continúa en barricas de primer y segundo paso durante 18 meses, seguida de otros 7 meses en botella antes de su lanzamiento al mercado.

A la vista presenta un intenso color rojo rubí. Al olfato desprende un perfil aromático amplio y complejo, con notas de frutas negras maduras, violeta, pimienta negra, tomillo y hierbas mediterráneas, seguidas de apuntes de sotobosque, frutos secos, higos y vainilla. En el paladar es rico y profundo, con taninos maduros bien integrados y un final persistente y elegante.

Esta edición especial es perfecta para acompañar risottos al Amarone, pappardelle con hongos, estofados o platos de caza de cocción lenta.