Amarone della Valpolicella Classico DOCG Special Christmas Edition N°1 2020 Allegrini

L'Édition spéciale de Noël No. 1 Amarone della Valpolicella Classico d'Allegrini est un vin exclusif, né dans les vignobles en coteaux de la Valpolicella, en Vénétie, à une altitude comprise entre 450 et 520 mètres. Cette édition de Noël représente une célébration de l'excellence œnologique italienne, conçue pour encapsuler la magie des grandes occasions dans chaque bouteille.

Les raisins, récoltés manuellement et laissés à sécher dans le fruitier jusqu'à perdre 45% de leur poids, sont pressés au mois de décembre. La fermentation se déroule en inox à température contrôlée pendant environ 25 jours avec de fréquents remontages. L'affinage se poursuit en barriques de premier et second passage durant 18 mois, suivi de 7 mois supplémentaires en bouteille avant la mise en vente.

Il se présente dans une couleur rouge rubis intense. Au nez, il exhale un profil aromatique large et complexe, avec des notes de fruits noirs mûrs, violette, poivre noir, thym et herbes méditerranéennes, suivies par des touches de sous-bois, fruits secs, figues et vanille. En bouche, il est riche et profond, avec des tannins mûrs bien intégrés et une finale persistante et élégante.

Cette édition spéciale est parfaite pour accompagner des risottos à l'Amarone, des pappardelles aux champignons, des braisés ou des plats de gibier mijotés lentement.