Amarone della Valpolicella Classico DOCG Special Christmas Edition N°1 2020 Allegrini

De Special Christmas Edition Nr. 1 Amarone della Valpolicella Classico van Allegrini is een exclusieve wijn, afkomstig uit de heuvelachtige wijngaarden van Valpolicella, Veneto, op een hoogte tussen 450 en 520 meter. Deze kersteditie vormt een viering van de Italiaanse wijnexcellentie, ontworpen om de magie van grote gelegenheden in elke fles te vangen.

De druiven, met de hand geplukt en gedroogd in de droogkamer tot ze 45% van hun gewicht hebben verloren, worden in december geperst. De gisting vindt plaats in staal bij gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 25 dagen met frequente pompovergangen. De rijping gaat verder in vaten van de eerste en tweede passage gedurende 18 maanden, gevolgd door nog eens 7 maanden op fles voordat ze op de markt wordt gebracht.

Het presenteert een intense robijnrode kleur. In de neus ademt het een breed en complex aromatisch profiel, met tonen van rijp zwart fruit, viooltje, zwarte peper, tijm en mediterrane kruiden, gevolgd door hints van kreupelhout, gedroogde vruchten, vijgen en vanille. In de mond is het rijk en diep, met goed geïntegreerde rijpe tannines en een aanhoudende en elegante afdronk.

Deze speciale editie is perfect om te combineren met Amarone-risotto, pappardelle met paddenstoelen, gestoofd vlees of langzaam gegaarde wildgerechten.