Produktdetaljer
Beskrivning
Special Christmas Edition Nr. 1 Amarone della Valpolicella Classico från Allegrini är ett exklusivt vin, som kommer från kullvinodlingarna i Valpolicella, Veneto, på en höjd mellan 450 och 520 meter. Denna julutgåva representerar en hyllning till italiensk vinexcellens, avsedd att fånga magin av stora tillfällen i varje flaska.
Druvorna skördas för hand och lämnas för att torka i torkrummet tills de har förlorat 45% av sin vikt, och pressas i december. Jäsningen sker i stål vid kontrollerad temperatur i cirka 25 dagar med frekventa överpumpningar. Lagringen fortsätter i första och andra pass-barriquer i 18 månader, följt av ytterligare 7 månader på flaska före lanseringen.
Det har en intensiv rubinröd färg. Doften har en bred och komplex aromatisk profil med toner av mogen svart frukt, viol, svartpeppar, timjan och medelhavsörter, följt av inslag av undervegetation, torkad frukt, fikon och vanilj. Smaken är rik och djup, med väl integrerade mogna tanniner och en ihållande och elegant avslutning.
Denna specialutgåva passar perfekt till Amarone-risotto, pappardelle med svamp, bräserade rätter eller långkokta viltanrättningar.