Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione del Conte 2017 Villa da Filicaja

El Amarone della Valpolicella de la Colección del Conde de Villa da Filicaja procede de los viñedos de los municipios de San Pietro in Cariano y Negrar, en la provincia de Verona.

Se produce a partir de la mezcla típica de Amarone: Corvina Veronese en su mayoría, luego Corvinone, Rondinella y Croatina. La uva se vendimia a mano y se somete a un período de secado. La fermentación se realiza en acero durante 50 días, después de 30 días de maceración con los hollejos. El vino tiene una crianza de 30 meses en barricas de roble de Eslavonia y otros 3 meses en botella antes de su comercialización.

Se caracteriza por un color rojo rubí intenso con reflejos granates. En nariz es complejo e intenso, con notas de frutos rojos que se alternan con elegantes matices especiados. En boca muestra equilibrio y buenos taninos, que aprovechan una estructura notable.

Excelente para acompañar estofados de carnes y caza, va bien con todos los quesos añejos.