Barbera d'Alba Superiore DOC 2023 Josetta Saffirio

Qué tipo de vino es

Barbera d’Alba Superiore de Josetta Saffirio es un vino tinto elaborado a partir de uvas Barbera cultivadas en las Langhe, en Piamonte, en la zona de Monforte d’Alba. La vinificación contempla una fermentación a temperatura controlada y una maceración con los hollejos, seguida de un periodo de maduración en madera. El resultado es un perfil definido, con frescura y estructura en equilibrio, caracterizado por precisión y limpieza expresiva.

Origen

Las uvas provienen de la subzona de Castelletto, en el municipio de Monforte d’Alba, dentro de la región de Barbera d’Alba. El viñedo se asienta en un suelo compuesto por limo, arcilla y arena en proporciones equilibradas, rico en sales minerales. Este contexto pedológico contribuye a definir un estilo reconocible, acorde con el origen montañoso de las Langhe.

Cómo se elabora

La vendimia es manual y las uvas se someten a un prensado suave para obtener el mosto. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 30–32°C y continúa con una maceración con los hollejos durante 8–10 días, una fase clave para el color y la estructura. Tras la fermentación, el vino madura en toneles de madera durante unos 12 meses, completando su afinamiento con una sutil aportación del recipiente.

Notas de cata

En copa muestra un color rojo púrpura con reflejos granates. En nariz resulta vivo y preciso, con notas marcadas de grosella negra. En boca el sorbo es equilibrado, con una frescura muy evidente que se suma a una estructura presente y ordenada, manteniendo una progresión gustativa clara.

Maridajes

En la mesa acompaña con naturalidad a primeros platos con salsas sustanciosas y a segundos de carne roja. El equilibrio entre frescura y cuerpo lo hace adecuado para platos de buena intensidad, donde la jugosidad y la riqueza del condimento encuentran un compañero de trago preciso y constante.

Cuándo servirlo

Es ideal cuando se busca un tinto con buena presencia en la mesa, perfecto para comidas y cenas con platos estructurados. La combinación de estructura y frescura lo hace especialmente indicado en las estaciones más frescas y en ocasiones donde se busca un vino definido y fluido. La maduración en madera completa el perfil, permitiendo disfrutarlo con calma, dejándolo airear en la copa.