Barbera d'Alba Superiore DOC 2023 Josetta Saffirio

Wat voor soort wijn is het

Barbera d’Alba Superiore van Josetta Saffirio is een rode wijn gemaakt van Barbera-druiven uit de Langhe in Piemonte, uit het gebied van Monforte d’Alba. De vinificatie bestaat uit een temperatuurgecontroleerde vergisting en schilweking, gevolgd door een periode van rijping op hout. Het resultaat is een gedefinieerd profiel, met frisheid en structuur in balans, gekenmerkt door precisie en zuivere expressie.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig uit de subzone Castelletto, in de gemeente Monforte d’Alba, binnen het Barbera d’Alba-gebied. De wijngaard ligt op een bodem die bestaat uit een evenwichtige mix van leem, klei en zand, rijk aan mineralen. Deze bodemkenmerken geven de wijn een herkenbare stijl die overeenkomt met het heuvelachtige oorsprongsgebied van de Langhe.

Productiemethode

De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst om het sap te verkrijgen. De vergisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 30–32°C en gaat door met een schilweking van 8–10 dagen, een essentiële fase voor kleur en structuur. Na de vergisting rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in houten vaten, waarmee het rijpingsproces wordt afgerond met een subtiele invloed van het vat.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een purperrode kleur met granaattinten. In de neus is hij levendig en precies, met duidelijke aroma’s van zwarte bessen. In de mond is hij evenwichtig, met een duidelijk herkenbare frisheid die samengaat met een aanwezige en ordelijke structuur, en een heldere smaakontwikkeling behoudt.

Bij welke gerechten

Aan tafel combineert de wijn vanzelfsprekend met pasta’s met rijke sauzen en met hoofdgerecht van rood vlees. De balans tussen frisheid en body maakt hem geschikt voor gerechten met een mooie intensiteit, waarbij de sappigheid en de rijkdom van de saus een nauwkeurige en aanhoudende begeleider vinden.

Wanneer serveren

Aanbevolen wanneer je een rode wijn met goede aanwezigheid op tafel zoekt, ideaal bij lunches en diners met gestructureerde gerechten. De combinatie van structuur en frisheid maakt hem bijzonder geschikt in koelere seizoenen en voor gelegenheden waarbij men op zoek is naar een gedefinieerde en soepele wijn. De rijping op hout maakt het profiel compleet, zodat de wijn langzaam genoten kan worden, terwijl hij de kans krijgt te ademen in het glas.