Barbera d'Alba Superiore DOC 2023 Josetta Saffirio

Quel type de vin est-ce

Barbera d’Alba Superiore de Josetta Saffirio est un vin rouge issu de raisins Barbera cultivés dans les Langhe, au Piémont, dans la région de Monforte d’Alba. La vinification prévoit une fermentation à température contrôlée et une macération sur les peaux, suivies d’une période de maturation en bois. Le résultat est un profil net, avec un équilibre entre fraîcheur et structure, marqué par la précision et la pureté d’expression.

Origine

Les raisins proviennent de la sous-zone Castelletto, sur la commune de Monforte d’Alba, au sein de l’aire du Barbera d’Alba. Le vignoble est situé sur un sol composé de limon, argile et sable en proportions équilibrées, riche en sels minéraux. Ce contexte pédologique contribue à définir un style reconnaissable, cohérent avec l’origine vallonnée des Langhe.

Comment il est produit

La vendange est manuelle et les raisins sont travaillés par pressurage doux afin d’extraire le moût. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 30–32°C, suivie d’une macération sur les peaux de 8 à 10 jours, phase essentielle pour la couleur et la structure. Après la fermentation, le vin mûrit environ 12 mois en fûts de bois, complétant son affinage grâce à l’apport mesuré du contenant.

Notes de dégustation

Dans le verre, il arbore une robe rouge pourpre aux reflets grenat. Au nez, il est vif et précis, avec des notes franches de cassis. En bouche, la dégustation est équilibrée, avec une fraîcheur bien perceptible qui s’unit à une structure présente et ordonnée, maintenant une progression gustative nette.

Accords mets-vin

À table, il s’associe naturellement aux premiers plats avec des sauces élaborées ainsi qu’aux plats principaux de viande rouge. L’équilibre entre fraîcheur et corps le rend adapté aux plats de belle intensité, où la composante succulente et la richesse de la sauce trouvent un partenaire à la dégustation précis et régulier.

Quand le servir

Il est conseillé lorsque l’on souhaite un rouge de belle présence à table, parfait pour les repas structurés. L’alliance entre structure et fraîcheur le rend particulièrement adapté aux saisons plus fraîches et aux occasions où l’on recherche un vin défini et fluide. La maturation en bois parachève son profil, invitant à le savourer lentement, en le laissant s’exprimer dans le verre.