Barolo DOCG del Comune di Barolo 2021 Marchesi di Barolo

Qué tipo de vino es

Barolo del Comune di Barolo Marchesi di Barolo es un vino tinto de las Langhe elaborado con Nebbiolo cultivado en el municipio de Barolo. Interpretado siguiendo las antiguas costumbres locales, ofrece un estilo elegante y armonioso, sostenido por taninos finísimos y una prolongada permanencia en boca. La vinificación prevé maceración con los hollejos y envejecimiento en barrique de roble francés, seguido de grandes toneles de roble de Eslavonia durante 36 meses para un perfil estructurado y complejo.

Origen

Las uvas proceden de una selección de viñedos de la finca situados en los crus Cannubi, Sarmassa y Costa di Rose, en el municipio de Barolo, en las Langhe. Los viñedos se encuentran en suelos compactos de margas calcáreo-arcillosas, con presencia de arenas y limo que contribuyen a una expresión fina y matizada. La procedencia de estos crus resalta el vínculo directo con una zona históricamente central para el Barolo.

Cómo se elabora

Tras la selección de las mejores uvas de la finca, se realiza una vinificación clásica y maceración con los hollejos. Finalizada la fermentación, el vino madura en barrique de roble francés y continúa su crianza durante 36 meses en grandes toneles de roble de Eslavonia. Este proceso acompaña la integración aromática y la definición de la estructura, manteniendo el equilibrio y la finura de los taninos.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo granate. El bouquet es nítido y ordenado, con delicados aromas especiados, pétalos de rosa seca, frutos rojos y recuerdos de sotobosque. En boca el trago es armonioso y elegante, con taninos muy finos que sostienen la estructura sin endurecer la progresión. La persistencia es destacable y retoma los matices percibidos en nariz.

Con qué acompañarlo

Va bien con platos de carne de sabor intenso, capaces de dialogar con la estructura y los taninos muy finos del vino. La ficha recomienda estofado de ternera, carnes braseadas y caza; maridajes donde las cocciones largas y las salsas concentradas realzan la armonía del sorbo y su persistencia, retomando también las notas especiadas y de sotobosque del bouquet.

Cuándo servirlo

Es un tinto para elegir cuando se busca un vino estructurado, preciso y elegante, perfecto para una mesa importante y platos de carne complejos. La crianza en barrica y el posterior paso de 36 meses en grandes toneles de roble de Eslavonia lo hacen digno de espera, gracias a una trama tánica fina y una persistencia que acompaña la evolución. Idóneo para ocasiones en las que se quiere dar protagonismo al bouquet y a la progresión gustativa.