Barolo DOCG Bussia 2020 Ceretto

Qué tipo de vino es

El Barolo Bussia de Ceretto es un vino tinto tranquilo elaborado exclusivamente con uvas Nebbiolo en las Langhe. Se distingue por su estructura y complejidad, con un perfil clásico que resalta sus taninos presentes y una notable capacidad de evolución. La vinificación se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada y la crianza en toneles de roble contribuye a definir el carácter del vino. Es un vino perfecto para platos contundentes y se presta a una larga guarda en botella.

Origen

Las uvas provienen de la mención geográfica Bussia, una de las subzonas más reconocidas del territorio de Barolo, en pleno corazón de las Langhe. El Nebbiolo cultivado en esta zona expresa aromas terrosos, notas de sotobosque y equilibrio entre energía y finura.

Elaboración

La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 24 meses en toneles de roble antes del embotellado. Este proceso aporta un equilibrio entre estructura y aromas.

Notas de cata

A la vista, el Barolo Bussia luce rojo brillante con reflejos granate, característicos del Nebbiolo criado en madera. En nariz surgen notas de sotobosque, tierra y fruta roja madura, con matices cítricos que aportan frescura. En boca es corpulento y sabroso, con tanino bien integrado y desarrollo equilibrado. La acidez sostiene la persistencia y el final seco y coherente invita a maridar con comida.

Maridaje

Gracias a su estructura, tanino e intensidad aromática, el Barolo Bussia acompaña platos ricos y preparaciones de larga cocción. Es ideal con liebre en salmis, estofado al Barolo y tajarin con ragú de carne, potenciando el componente especiado y terroso del vino. También armoniza con quesos curados de pasta dura y asados de res o caza, especialmente con guarniciones otoñales.

Cuándo servirlo

Este vino es perfecto para ocasiones importantes, como almuerzos de domingo o cenas de invierno, en las que puede acompañar un menú completo. La crianza en toneles de roble permite una larga evolución en bodega: se disfruta joven por su energía y mantiene su integridad con el paso del tiempo.