Barolo DOCG Bussia 2020 Ceretto

Vilken typ av vin är det

Barolo Bussia från Ceretto är ett stilla rött vin som uteslutande produceras av Nebbiolo-druvor från Langhe. Vinet utmärks av sin struktur och komplexitet, med en klassisk profil där de tydliga tanninerna och dess utmärkta lagringspotential står i centrum. Vinifieringen sker i temperaturlagrade ståltankar och lagringen på ekfat bidrar till vinets karaktär. Detta vin passar till smakrika rätter och är väl lämpat för lång flasklagring.

Ursprung

Druvorna kommer från det geografiska läget Bussia, en av de mest erkända underzonerna i Barolo-området, mitt i hjärtat av Langhe. Nebbiolo som odlas här förmedlar jordiga dofter, toner av skogsbryn samt en balans mellan energi och elegans.

Hur det tillverkas

Alkoholjäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet i 24 månader på ekfat innan buteljering. Denna process ger en balans mellan struktur och arom.

Smaknoter

Barolo Bussia är klar röd i färgen med granatröda reflexer, typiskt för Nebbiolo som lagrats på fat. I doften hittar man inslag av skogsmark, jord och mogen röd frukt, med friska citrustoner. Smaken är fyllig och smakrik, med integrerade tanniner och en välbalanserad helhet. Syran bär eftersmaken som är torr och ihållande, och ger vinet stor matvänlighet.

Kombinationer

Tack vare sin struktur, sina tanniner och aromatiska intensitet passar Barolo Bussia till smakrika rätter och långkok. Den är idealisk till viltgryta, bräserad köttgryta med Barolo och tajarin med köttfärssås, som framhäver vinets kryddiga och jordiga sida. Vinet gör sig också fint till lagrade hårdostar och rostbiff eller viltkött, särskilt med tillbehör från höstens skörd.

När den passar att servera

Detta vin passar till speciella tillfällen, såsom söndagsluncher eller vintermiddagar, där det ackompanjerar en hel meny. Lagring på ekfat ger goda förutsättningar för lagring i källaren: vinet uppskattas ungt för sin energi och behåller sin karaktär över tid.