Barolo Riserva DOCG Runcot 2016 Elio Grasso

Qué tipo de vino es

El Barolo Riserva Runcot de Elio Grasso es un vino tinto del Langhe elaborado con uvas Nebbiolo. Creado en Monforte d’Alba, destaca por un estilo centrado en la finura y el equilibrio. La fermentación en acero precede a la maduración en barricas de roble francés y a su afinado en botella. Presenta un perfil estructurado e intenso, que combina elegancia y una potencia pura.

Origen

Nace en Monforte d’Alba, en el corazón geográfico de Barolo. Las uvas proceden de viñedos de más de treinta años situados a trescientos metros de altitud y orientados al sur. Los suelos margosos de base calcárea aportan al Nebbiolo una textura elegante y gran precisión expresiva, fundiendo con fidelidad la auténtica identidad local y la interpretación clásica del crus Runcot.

Cómo se produce

La Riserva Runcot nace de uvas recolectadas en viñedos maduros de las colinas del Piamonte. Después sigue una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para gestionar cuidadosamente la extracción. Finalizada esta fase, el vino descansa y madura en barricas de roble francés durante varios años. Un crianza en botella define su carácter antes de salir al mercado.

Notas de cata

En copa, luce un color granate, fiel a su clasicismo. El bouquet ofrece aromas de fruta roja y especias, entrelazados con toques de hierbas aromáticas y notas balsámicas. En boca resulta intenso, sostenido por una fruta madura y expresiva. La sólida estructura tánica está perfectamente integrada, proporcionando un paso persistente, envolvente y armonioso.

Con qué acompañar

La marcada intensidad del vino lo hace perfecto para carnes estofadas y guisos, ya que realza elaboraciones largas y ricas en sabor. La estructura densa combina magníficamente con carnes jugosas o condimentadas con salsas concentradas, donde las especias encuentran una continuidad aromática fluida. Fidelidad a la tradición piamontesa, ideal con caza guisada y liebre a la royal.

Cuándo servirlo

Es la opción ideal para presentar un tinto estructurado capaz de acompañar platos de carne contundentes. Su fusión de elegancia y vigor lo hace indicado para comidas especiales y cenas formales, potenciando especialmente las cocciones lentas. Gracias a la larga maduración, muestra un perfil evolucionado y definido, perfecto para los que buscan una gran precisión estilística en la copa.