Barolo Riserva DOCG Runcot 2016 Elio Grasso

Wat voor soort wijn is het

Barolo Riserva Runcot van Elio Grasso is een rode wijn uit de Langhe, gemaakt van Nebbiolo-druiven. Gecreëerd in Monforte d’Alba, draait het om finesse en evenwicht. De fermentatie vindt plaats op roestvrij staal en gaat vooraf aan rijping in Franse eiken barriques en fleslagering. Het resultaat is een gestructureerd en intens profiel met veel elegantie en pure kracht.

Herkomst

Deze wijn komt uit Monforte d’Alba, in het geografische hart van Barolo. De druiven zijn afkomstig van meer dan dertig jaar oude stokken op driehonderd meter hoogte, gericht op het zuiden. De kalkhoudende mergelbodems geven Nebbiolo een elegante structuur en duidelijke expressie, waardoor het authentieke karakter van de streek wordt verbonden met de klassieke stijl van de Runcot cru.

Productie

De Riserva Runcot is het resultaat van druiven, geoogst in volwassen wijngaarden op de heuvels van Piëmont. Daarna volgt een fermentatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur om de extractie te sturen. Na deze fase rust de wijn lang om vervolgens meerdere jaren te rijpen in Franse barriques. Een periode van flesrijping vormt zijn karakter voordat hij wordt vrijgegeven.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een granaatrode kleur, passend bij zijn klassieke karakter. Het bouquet biedt aroma’s van rood fruit en specerijen, verweven met tonen van aromatische kruiden en balsamico. In de mond is hij intens, ondersteund door rijp en expressief fruit. De solide tanninestructuur is perfect geïntegreerd en zorgt voor een lange, omhullende en harmonieuze afdronk.

Wat eet je erbij

De uitgesproken intensiteit maakt deze wijn ideaal bij stoof- en suddergerechten, omdat hij rijke smaken en langdurige bereidingen versterkt. De dichte structuur combineert prachtig met sappig vlees of gerechten met geconcentreerde sauzen, waarin de specerijen aromatisch mooi aansluiten. Volgt trouw de Piemontese traditie in combinatie met gestoofd wild en hazenpeper.

Wanneer te serveren

Deze wijn is de ideale keuze als je een gestructureerde rode wijn wilt serveren die stevig vlees aankan. Zijn mix van elegantie en kracht maakt hem geschikt voor feestelijke lunches en formele diners, vooral waar langzaam gegaarde gerechten centraal staan. Dankzij de lange rijping komt een gerijpt en nauwgezet profiel naar voren – perfect voor liefhebbers van stijl en precisie in het glas.