Beaune AOC 1er Cru Les Perrières 2022 Domaine de Montille

El Beaune 1er Cru Les Perrières del Domaine de Montille es un Pinot Noir de gran elegancia y estructura, procedente de una pequeña parcela de apenas 0,64 hectáreas situada en suelos marnosos y muy pedregosos en lo alto de la colina de Beaune, cerca del climat Les Fèves. Este Premier Cru encarna la mineralidad y la profundidad típicas de su terruño, ofreciendo una expresión refinada y longeva de la Côte de Beaune.

La vinificación involucra una fermentación en grandes toneles de madera, con el uso del 33% de vendimia entera para preservar la frescura y la complejidad. La crianza se lleva a cabo en barricas, de las cuales el 20% son nuevas, respetando la identidad del fruto y del suelo. La viticultura orgánica y biodinámica refleja el enfoque respetuoso y riguroso de la bodega.

En la cata, el vino se presenta con un perfil recto y vertical; en nariz emergen delicadas notas amaderadas acompañadas de frutos rojos frescos. En boca es ya hoy suave y elegante, con taninos sedosos y una hermosa energía que promete un futuro brillante después de 3-5 años de envejecimiento en botella.

Perfectamente acompañado de costillar de cordero o pato asado.