Beaune AOC 1er Cru Les Perrières 2022 Domaine de Montille

Le Beaune 1er Cru Les Perrières du Domaine de Montille est un Pinot Noir de grande élégance et structure, provenant d'une petite parcelle de seulement 0,64 hectares située sur des sols marneux et très caillouteux au sommet de la colline de Beaune, près du climat Les Fèves. Ce Premier Cru incarne la minéralité et la profondeur typiques de son terroir, offrant une expression raffinée et longe de la Côte de Beaune.

La vinification comprend une fermentation en grandes cuves en bois, avec l'utilisation de 33% de vendange entière pour préserver la fraîcheur et la complexité. Le vieillissement se fait en barriques, dont 20% sont neuves, respectant l'identité du fruit et du sol. La viticulture biologique et biodynamique reflète l'approche respectueuse et rigoureuse du domaine.

À la dégustation, le vin présente un profil droit et vertical; au nez, des notes boisées délicates sont accompagnées de fruits rouges frais. En bouche, il est déjà aujourd'hui doux et élégant, avec des tanins soyeux et une belle énergie promettant un avenir radieux après 3-5 ans de vieillissement en bouteille.

Parfaitement assorti avec carré d'agneau ou canard rôti.