Coonawarra GI Bin 128 Shiraz 2023 Penfolds

Qué tipo de vino es

Bin 128 Coonawarra Shiraz de Penfolds es un tinto elaborado con uvas Shiraz cultivadas en la región de Coonawarra, Australia del Sur. Se distingue por su estilo estructurado y complejo, con cuerpo pleno y taninos bien marcados. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada y luego el vino envejece durante doce meses en barricas de roble francés, en parte nuevas, que aportan notas de especias y fruta madura.

Origen

Los viñedos de Coonawarra, en la región de Australia del Sur, proporcionan las uvas para este Shiraz.

Elaboración

La recolección de las uvas es manual, seleccionando los mejores racimos. La fermentación se efectúa en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, y luego el vino madura durante doce meses en barricas de roble francés, en parte nuevas, lo que realza su estructura y complejidad aromática de manera armoniosa.

Notas de cata

Bin 128 Coonawarra Shiraz muestra un color rojo rubí intenso con reflejos granate. En nariz es amplio, con nuez moscada, canela y clavo de olor, junto a guindas, mermelada de cereza y ligeros matices vegetales. En boca es compacto y concentrado, con taninos integrados, acidez equilibrada y un final persistente que recuerda a especias y fruta madura.

Maridaje

Este Shiraz acompaña carnes rojas y caza. Es ideal con cordero asado especiado, guisos de caza, y realza platos ricos y complejos. En Australia es habitual servirlo con chuletas de carnero a la parrilla, y también armoniza con platos italianos como el estofado de ternera, destacando su estructura y notas especiadas.

Cuándo servirlo

Bin 128 Coonawarra Shiraz ofrece un potencial de guarda medio-largo gracias a su estructura y taninos. Se disfruta después de algunos años por su equilibrio entre fruta y taninos; se recomienda oxigenarlo antes de servir para resaltar su perfil aromático.