Coonawarra GI Bin 128 Shiraz 2023 Penfolds

Wat voor soort wijn is dit

Bin 128 Coonawarra Shiraz van Penfolds is een rode wijn van Shiraz-druiven uit de Coonawarra-regio in Zuid-Australië. De wijn kenmerkt zich door een gestructureerde en complexe stijl, met een volle body en krachtige tannines. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden op deels nieuwe Franse eikenhouten vaten, die het profiel verrijken met tonen van specerijen en rijp fruit.

Herkomst

De wijngaarden van Coonawarra, in de regio Zuid-Australië, leveren de druiven voor deze Shiraz.

Productieproces

De druiven worden met de hand geplukt en de beste trossen worden geselecteerd. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn twaalf maanden rijpt op deels nieuwe Franse eikenhouten vaten, waardoor de aromatische complexiteit en de structuur zich harmonieus ontwikkelen.

Proefnotities

Bin 128 Coonawarra Shiraz toont een intense robijnrode kleur met granaatrode accenten. In de neus is het boeket breed, met nootmuskaat, kaneel en kruidnagel, samen met morellen, kersenjam en lichte vegetale nuances. In de mond is de wijn compact en geconcentreerd, met geïntegreerde tannines, een uitgebalanceerde zuurgraad en een aanhoudende afdronk met tonen van specerijen en rijp fruit.

Wijn-spijs combinaties

Deze Shiraz past goed bij rood vlees en wild. Hij is ideaal bij gekruid geroosterd lamsvlees, gestoofd wild en versterkt rijke en stevige gerechten. In Australië wordt hij vaak geserveerd met gegrilde schapenkoteletten, en hij combineert ook goed met Italiaanse gerechten zoals gestoofde rundvlees, waarbij de structuur en kruidige tonen extra tot hun recht komen.

Serveermoment

Bin 128 Coonawarra Shiraz heeft een middellange tot lange bewaarpotentie dankzij de structuur en tannines. De wijn kan na enkele jaren worden genoten, wanneer de balans tussen fruit en tannines optimaal is; het is aan te raden hem even te laten ademen om het aromatische profiel volledig tot zijn recht te laten komen.