Coonawarra GI Bin 128 Shiraz 2023 Penfolds

Vilken typ av vin är det

Bin 128 Coonawarra Shiraz från Penfolds är ett rött vin gjort på Shiraz-druvor odlade i Coonawarra-regionen i södra Australien. Vinet kännetecknas av en strukturerad och komplex stil, med fyllig kropp och tydliga tanniner. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar och därefter lagras vinet i tolv månader på delvis nya franska ekfat, vilket tillför kryddiga toner och mogen frukt i smakprofilen.

Ursprung

Vingårdarna i Coonawarra, i regionen södra Australien, levererar druvorna som används till denna Shiraz.

Så produceras vinet

Druvorna handplockas med noggrann selektering av de bästa klasarna. Jäsningen sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur och därefter får vinet mogna i tolv månader på delvis nya franska ekfat, vilket skapar en harmonisk utveckling av smak och arom.

Smaknoter

Bin 128 Coonawarra Shiraz har en intensivt rubinröd färg med granatnyanser. Doften är generös med muskotnöt, kanel och kryddnejlika, tillsammans med körsbär, körsbärssylt och subtila vegetativa toner. Smaken är tät och koncentrerad, med integrerade tanniner, balanserad syra och en ihållande eftersmak med inslag av kryddor och mogen frukt.

Kombinationer

Denna Shiraz passar till rött kött och vilt. Den är utmärkt till kryddig ugnsstekt lamm, grytor på vilt och förhöjer smakrika och kraftfulla rätter. I Australien är det vanligt att servera med grillade fårkotletter, och den passar också bra till italienska rätter som kött gryta, där strukturen och de kryddiga tonerna lyfts fram.

När serveras den

Bin 128 Coonawarra Shiraz har god lagringspotential tack vare sin struktur och tanniner. Den kan avnjutas efter några år när balansen mellan frukt och tanniner har utvecklats; det rekommenderas att lufta vinet före servering för att bäst framhäva dess aromatiska profil.