Boca DOC 2011 Vallana

Boca di Vallana es un vino raro que proviene de la ciudad homónima de Boca, al este del río Sesia, en el corazón del Alto Piamonte.

Se elabora principalmente con uvas Nebbiolo y con uvas Vespolina y Uva Rara, vendimiadas por separado a mano según la época de maduración. El mosto fermenta en grandes cubas de hormigón, con una crianza en barrica de roble medio-grande durante 24 meses y 12-24 meses más en botella.

De color rojo rubí, con ligeros matices granates, Boca di Vallano se abre en nariz con notas especiadas y afrutadas en perfecta armonía. En boca es sedoso y seco, con una persistencia persistente.

Recomendado con carnes blancas y rojas asadas, combina maravillosamente con quesos curados.