Fiche technique

nom complet

Boca DOC 2011 Vallana

appellation

Boca

millésime

2011

pays

Italie

région

Piémont

cépage

Nebbiolo, Uva Rara, Vespolina

vieillissement

Tonneau en chêne

format

0,75 L

arômes

Épices, Fruits rouges

degré d’alcool

13%

température

18-20 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Boca DOC 2011 Vallana

Vallana

0,75 ℓ

20,90 €

par bouteille (0,75 ℓ) 27,87 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Produit indisponible.

récompensés

Vino.com

2011

90/100

Jancis Robinson

2011

16/20

Description

Le Boca di Vallana est un vin rare né dans le village homonyme de Boca, à l'est de la rivière Sesia, au cœur du Haut-Piémont.

Il est principalement produit à partir de raisins Nebbiolo et de raisins Vespolina et Uva Rara, récoltés séparément à la main selon le moment de la maturation. Le moût fermente dans de grandes cuves en béton, avec un vieillissement en fûts de chêne de taille moyenne à grande pendant 24 mois et pendant 12 à 24 mois supplémentaires en bouteille.

De couleur rouge rubis, aux reflets grenat clair, Boca di Vallano s'ouvre au nez avec des notes épicées et fruitées en parfaite harmonie. En bouche, il est soyeux et sec, avec une extension persistante.

Recommandé avec des viandes blanches et rouges rôties, il accompagne à merveille les fromages affinés.

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