Bourgogne AOC Côte d'Or Pinot Noir 2023 François Mikulski

El Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir de François Mikulski se elabora a partir de parcelas cultivadas por la familia Mikulski en una superficie total de 1,30 hectáreas. Las viñas, plantadas en 1929 y 1980 y situadas en la parte baja de la ladera, producen exclusivamente uvas Pinot Noir.

El terreno está compuesto por sedimentos aluviales finos de origen fluvial, característicos de la parte baja de la Côte d’Or, que aportan frescura e inmediatez al vino. Después de la fermentación, el vino envejece en barricas de roble durante unos diez meses, seguido de dos meses en depósito antes del embotellado, para armonizar estructura y fruto sin marcados matices de madera.

El vino presenta un perfil fresco y directo. En nariz destacan aromas de pequeñas frutas rojas crujientes, acompañados de ligeros matices especiados. En boca es equilibrado y fluido, con una delicada textura tánica y una agradable persistencia que lo convierten en un Pinot Noir accesible y versátil.

Ideal para acompañar carnes a la parrilla o platos sencillos de la cocina tradicional.