Bourgogne AOC Côte d'Or Pinot Noir 2023 François Mikulski

Le Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir de François Mikulski est issu de parcelles cultivées par la famille Mikulski sur une surface totale de 1,30 hectare. Les vignes, plantées en 1929 et 1980 et situées en bas de coteau, produisent exclusivement des raisins de Pinot Noir.

Le sol est composé de sédiments alluvionnaires fins d'origine fluviale, caractéristiques de la partie basse de la Côte d’Or, qui confèrent au vin fraîcheur et immédiateté. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ dix mois, suivi de deux mois en cuve avant la mise en bouteille, afin d’harmoniser la structure et le fruit sans excès de bois.

Le vin offre un profil frais et direct. Au nez, des arômes de petits fruits rouges croquants émergent, accompagnés de légères notes épicées. En bouche, il se montre équilibré et fluide, avec une trame tannique délicate et une belle persistance, ce qui en fait un Pinot Noir accessible et polyvalent.

Excellent en accompagnement de viandes grillées ou de plats simples de la cuisine traditionnelle.