Bourgogne AOC Côte d'Or Pinot Noir 2023 François Mikulski

Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir van François Mikulski is afkomstig van percelen die door de familie Mikulski worden bewerkt, met een totale oppervlakte van 1,30 hectare. De wijnstokken, aangeplant in 1929 en 1980 en gelegen aan de voet van de helling, leveren uitsluitend Pinot Noir-druiven.

De bodem bestaat uit fijne alluviale sedimenten van rivierafzettingen, kenmerkend voor het laagste deel van de Côte d’Or. Dit geeft de wijn frisheid en directheid. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer tien maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door twee maanden in tank vóór het bottelen, zodat structuur en fruit mooi samengaan zonder storende houttonen.

De wijn heeft een fris en toegankelijk karakter. In de neus aroma’s van knapperige rode besjes en lichte kruidige tonen. In de mond is hij evenwichtig en soepel, met een delicate tanninestructuur en aangename afdronk, waardoor het een toegankelijke en veelzijdige Pinot Noir is.

Uitstekend te combineren met gegrild vlees of eenvoudige traditionele gerechten.