Brunello di Montalcino DOCG 2021 Banfi

Qué tipo de vino es

El Brunello di Montalcino de Banfi es un tinto de uvas Sangiovese, intenso, elegante y equilibrado. Su carácter aúna taninos suaves y pulidos con una acidez viva, que le confiere una estructura animada y poderosa. Se distingue por su excelente persistencia y por un gran potencial de guarda. Es un clásico de la producción de Banfi en Montalcino.

De dónde procede

Las uvas proceden de la zona de laderas vitícolas de la bodega en Montalcino, con pendientes de suaves a moderadas. Los suelos se desarrollan sobre distintos sedimentos: desde las profundas arenas arcillosas del Plioceno marino, con abundante piedra calcárea, hasta las arcillas gris azuladas, de profundidad moderada, minerales y con capacidad de retener la humedad. Esta diversidad de suelos contribuye a la complejidad y a la estructura del vino. Banfi elabora su Brunello desde la primera añada de 1978.

Cómo se produce

La fermentación tiene lugar a temperatura controlada en tinos combinados de acero inoxidable y roble francés Horizon, una solución que potencia la precisión aromática. A continuación, un envejecimiento de al menos dos años, en un 80% en toneles de roble francés y en un 20% en barricas de roble francés. Este doble paso por madera pule los taninos y favorece la evolución del vino en botella.

Notas de cata

A la vista es rojo rubí con ligeros reflejos granate. En nariz ofrece un perfume dulce y afrutado, con notas de ciruela, cereza madura y pequeños frutos rojos, en perfecto equilibrio con recuerdos de regaliz y tabaco de pipa. En boca, los taninos suaves y pulidos se integran con una acidez viva, para una estructura animada y potente y un final de excelente persistencia.

Con qué marida

Marida especialmente bien con platos ricos y sabrosos. Su estructura y acidez lo hacen ideal para carnes rojas a la parrilla, caza y quesos curados. También es idóneo como vino de meditación.

Cuándo servirlo

Es un tinto para ocasiones en las que se busca un perfil intenso y elegante, para disfrutar al final de la comida o en momentos de cata dedicados. Tiene un gran potencial de guarda y es apto para su conservación en bodega, donde sigue evolucionando con el tiempo.