Brunello di Montalcino DOCG 2021 Banfi

Wat voor wijn is het

De Brunello di Montalcino van Banfi is een rode wijn van Sangiovese, intens, elegant en in balans. Zijn karakter verenigt zachte, gepolijste tannines met een levendige zuurgraad, wat zorgt voor een levendige, krachtige structuur. Hij valt op door een uitstekende lengte en een groot rijpingspotentieel. Het is een klassieker uit de productie van Banfi in Montalcino.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van de met wijngaarden beplante heuvels van het domein in Montalcino, met lichte tot matige hellingen. De bodems zijn gevormd op verschillende afzettingen: van de diepe, kalkrijke en stenige kleihoudende mariene Plioceenzanden tot de grijsblauwe kleien, middelmatig diep, mineraal en vochtvasthoudend. Deze bodemdiversiteit draagt bij aan de complexiteit en structuur van de wijn. Banfi produceert zijn Brunello sinds het eerste oogstjaar 1978.

Hoe hij wordt gemaakt

De gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in gecombineerde roestvrij staal en Frans eiken Horizon-tanks, een aanpak die de aromatische precisie vergroot. Daarna volgt een rijping van minstens twee jaar, voor 80% in vaten van Frans eiken en voor 20% in barriques van Frans eiken. Deze dubbele passage op hout verfijnt de tannines en ondersteunt de evolutie van de wijn op fles.

Proefnotities

Qua uiterlijk is hij robijnrood met lichte granaatreflecties. In de neus een zoet, fruitig bouquet met tonen van pruim, rijpe kers en rood fruit, perfect in balans met noten van drop en pijptabak. In de mond versmelten de zachte, gepolijste tannines met de levendige zuurgraad, wat zorgt voor een levendige, krachtige structuur en een finale met uitstekende lengte.

Spijscombinaties

Hij past bijzonder goed bij rijke, smaakvolle gerechten. De structuur en zuurgraad maken hem geschikt voor gegrild rood vlees, wild en gerijpte kazen. Ook geschikt als wijn om bij te mijmeren.

Wanneer serveren

Een rode wijn voor momenten waarop je een intens en elegant profiel zoekt, om van te genieten na de maaltijd of tijdens gerichte proeverijen. Hij heeft een groot rijpingspotentieel en leent zich voor kelderrijping, waar hij zich in de loop der tijd blijft ontwikkelen.