Brunello di Montalcino DOCG 2021 Banfi

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino de Banfi est un rouge issu de Sangiovese, intense, élégant et équilibré. Son caractère allie tanins souples et polis à une acidité vive, qui lui confère une structure alerte et puissante. Il se distingue par une excellente longueur et un grand potentiel de garde. C'est un classique de la production de Banfi à Montalcino.

D'où il provient

Les raisins proviennent de la zone collinéaire plantée de vignes du domaine à Montalcino, aux pentes faibles à modérées. Les sols se développent sur différents sédiments : des sables argileux du Pliocène marin, profonds, riches en pierres calcaires, jusqu'aux argiles gris bleuté, modérément profondes, minérales et capables de retenir l'humidité. Cette diversité de sols contribue à la complexité et à la structure du vin. Banfi élabore son Brunello depuis le millésime inaugural 1978.

Comment il est produit

La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves combinées acier inox et chêne français Horizon, une solution qui renforce la précision aromatique. S'ensuit un élevage d'au moins deux ans, à 80 % en foudres de chêne français et à 20 % en barriques de chêne français. Ce double passage en bois affine les tanins et soutient l'évolution du vin en bouteille.

Notes de dégustation

La robe est rouge rubis aux légers reflets grenat. Le nez offre un parfum doux et fruité, sur des notes de prune, de cerise mûre et de petits fruits rouges, parfaitement équilibrées par des notes de réglisse et de tabac de pipe. En bouche, les tanins souples et polis s'intègrent à une acidité vive, donnant une structure alerte et puissante et une finale de belle persistance.

Accords mets-vins

Il s'accorde particulièrement bien avec des plats riches et savoureux. Sa structure et son acidité le rendent idéal avec des viandes rouges grillées, du gibier et des fromages affinés. Il convient aussi comme vin de méditation.

Quand le servir

C'est un rouge pour les occasions où l'on recherche un profil intense et élégant, à savourer en fin de repas ou lors de dégustations dédiées. Il possède un grand potentiel de garde et se prête à la conservation en cave, où il continue d'évoluer avec le temps.