Brunello di Montalcino DOCG Riserva Gualto 2018 Camigliano

Qué tipo de vino es

Brunello di Montalcino Riserva Gualto di Camigliano es un vino tinto ecológico elaborado con Sangiovese Grosso procedente de los viñedos más destacados de la finca. Su estilo es pleno y estructurado, con un perfil orientado a la complejidad y un claro potencial de evolución. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y la posterior crianza en barricas de roble francés, seguida de un reposo en botella, define una expresión acorde con el carácter del Brunello di Montalcino.

Procedencia

Nace en Montalcino, en la Toscana, dentro de la denominación Brunello di Montalcino. Las uvas se seleccionan de las mejores parcelas de la finca Camigliano, con el objetivo de obtener una Reserva de gran solidez. Su procedencia, ligada a una sola zona de producción y a un manejo ecológico, se refleja en un estilo sobrio y en la capacidad de conservar su definición con el paso del tiempo.

Cómo se elabora

La vendimia es manual y se lleva a cabo en octubre. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero a una temperatura controlada de entre 28 y 30 °C, con una maceración sobre los hollejos de 21 a 25 días, pensada para extraer color, taninos y componentes aromáticos. Después sigue una crianza de 36 meses en barricas de roble francés y una afinación adicional en botella, útil para integrar la estructura y el perfil aromático.

Notas de cata

En la copa presenta un color rojo rubí brillante. En nariz es amplio y complejo, con notas de fruta madura, recuerdos de matorral mediterráneo y hierbas aromáticas, sobre una estructura bien definida. En boca resulta equilibrado y pleno, con taninos sedosos e integrados; el recorrido es regular y el final largo y armonioso, con una sensación de continuidad en el gusto.

Con qué acompaña

Combina de forma natural con carnes rojas, caza y quesos curados, gracias a su estructura y su textura tánica. En la mesa acompaña bien cenas importantes en las que se requiere un tinto capaz de resistir la intensidad y la jugosidad, manteniendo equilibrio y persistencia hasta el final.

Cuándo servirlo

Está indicado cuando se desea un tinto de gran estructura, adecuado para ocasiones especiales o momentos de cata dedicados. La crianza prolongada y su equilibrio general indican una buena capacidad de evolución, con un desarrollo gradual de la complejidad a lo largo del tiempo. Se puede disfrutar ya por su definición, o conservarlo para seguir su evolución en botella.