Brunello di Montalcino DOCG Riserva Gualto 2018 Camigliano

Quel type de vin est-ce

Brunello di Montalcino Riserva Gualto di Camigliano est un vin rouge biologique issu de Sangiovese Grosso provenant des meilleurs vignobles du domaine. Son style est plein et structuré, avec un profil axé sur la complexité et une nette propension à l'évolution. La vinification se déroule en cuves d'acier à température contrôlée, puis l'affinage a lieu en fûts de chêne français, complété par un repos en bouteille, ce qui exprime fidèlement le caractère du Brunello di Montalcino.

D'où vient-il

Il est né à Montalcino, en Toscane, dans l'appellation Brunello di Montalcino. Les raisins sont sélectionnés parmi les meilleurs vignobles du domaine Camigliano, avec l'objectif d'obtenir une Riserva d'une grande solidité. Cette origine, liée à une seule zone de production et à une gestion biologique, se reflète dans un style sobre et dans la capacité à garder son identité dans le temps.

Comment est-il produit

Les vendanges sont manuelles et ont lieu en octobre. La fermentation s’effectue en cuves d’acier à une température contrôlée entre 28 et 30 °C, avec une macération pelliculaire de 21 à 25 jours pour extraire couleur, tanins et arômes. S'ensuit un élevage de 36 mois en fûts de chêne français puis un affinage en bouteille, utile pour intégrer la structure et le profil aromatique.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une robe rubis brillante. Le nez est large et complexe, avec des notes de fruits mûrs, des rappels de garrigue et d’herbes aromatiques, sur une trame bien définie. En bouche, il est équilibré et ample, avec des tanins soyeux et intégrés ; la progression est régulière et la finale longue et harmonieuse, avec une sensation continue de saveur.

Accords mets et vins

Il s’accorde naturellement avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, grâce à sa structure et sa trame tannique. À table, il accompagne parfaitement les grandes occasions où un vin rouge doit soutenir intensité et richesse, tout en conservant équilibre et persistance jusqu'à la finale.

Quand le servir

Il est indiqué lorsque l’on souhaite un rouge à la grande structure, adapté aux occasions spéciales ou à des moments de dégustation dédiés. Un long élevage et un bel équilibre suggèrent une bonne aptitude au vieillissement, avec une complexité qui s’accroît au fil du temps. Il peut déjà s’apprécier pour sa définition, ou être conservé pour suivre son évolution en bouteille.