Campo de Calatrava DOP Syrah Vulcanus Maceración Carbónica 2024 Encomienda De Cervera

Vulcanus Maceración Carbónica de Encomienda de Cervera es un vino tinto ecológico producido con uvas Syrah cultivadas en el área del Macizo Volcánico del Campo de Calatrava, en Almagro, España. El suelo de origen volcánico, rico en arcilla, le confiere al vino una fuerte identidad territorial, exaltada por una vinificación cuidadosa y respetuosa con el medio ambiente. Es una expresión auténtica del terruño, que combina la energía de la tierra volcánica con la delicadeza de la vinificación artesanal.

La vinificación se realiza según el método tradicional de maceración carbónica, una técnica hoy poco común que prevé la fermentación de los racimos enteros en tanques de cemento. Este enfoque, junto con la cosecha manual de las uvas, permite resaltar los aromas varietales y la frescura del fruto, preservando al mismo tiempo una buena estructura y complejidad aromática.

En la copa se presenta con un color rojo cereza de intensidad media y reflejos violetas vivos. En nariz se expresa con gran intensidad aromática, dominada por notas afrutadas de fresa madura y grosella, acompañadas de elegantes aromas florales de rosa y flores azules. En boca es carnoso, equilibrado, con taninos maduros y una textura sedosa, cerrando con un largo final afrutado que deja una persistencia agradable.

Ideal para acompañar quesos frescos, ensaladas elaboradas y platos guisados a base de verduras.