Champagne AOC Blanc de Blancs Vintage 2010 Joseph Perrier

El Champagne Blanc de Blancs Vintage de Joseph Perrier es una expresión muy pura de Chardonnay extraída del Grand Cru y Premier cru del Vallee de la Marne.

Precisamente, las uvas utilizadas para el montaje - Chardonnay en pureza - se cosechan en las localidades de Chouilly, Avize, Cumières Blanc y Le Mesnil sur Oger. Se vinifican por separado en envases de acero, antes de combinarse en el momento del embotellado. Tras la refermentación en botella, el vino reposa sobre las lías durante un período no inferior a 6 años.

Tiene un color amarillo pajizo, a la vista, adornado con finísimas cadenas de burbujas que lo hacen brillante. Notas de pomelo y piña se mezclan con las florales de jazmín y las dulces de miel. En boca es fino y preciso, equilibrado entre cuerpo y frescor. El final es complejo y persistente.

Para maridar con un atún con costra de pistacho