Champagne AOC Blanc de Blancs Vintage 2010 Joseph Perrier

De Champagne Blanc de Blancs Vintage van Joseph Perrier is een pure uitdrukking van Chardonnay, gewonnen uit de Grand Cru en Premier cru van de Vallee de la Marne.

Met name de druiven die voor de montage worden gebruikt - Chardonnay in zuiverheid - worden geoogst in de plaatsen Chouilly, Avize, Cumières Blanc en Le Mesnil sur Oger. Ze worden afzonderlijk gevinifieerd in stalen containers, voordat ze bij het bottelen worden samengevoegd. Na de hergisting op fles blijft de wijn minimaal 6 jaar op de droesem rusten.

Het heeft een strogele kleur, op het oog verfraaid met zeer fijne belletjesketens die het glanzend maken. Noten van grapefruit en ananas vermengen zich met de bloemige jasmijn en de zoete honing. In de mond is het fijn en nauwkeurig, evenwichtig tussen lichaam en frisheid. De afwerking is complex en hardnekkig.

Te combineren met een tonijn in pistachekorst