Champagne AOC Brut Réserve Perpétuelle 2020 Philipponnat

El Champagne Réserve Perpétuelle Brut de Philipponnat se elabora a partir de uvas Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, procedentes de los mejores viñedos Premier Cru y Grand Cru del corazón de Champagne, con una marcada presencia de Pinot Noir de la zona de Mareuil-sur-Aÿ, que define su carácter.

Esta cuvée, obtenida exclusivamente del primer prensado, se enriquece con un 39% de vinos de reserva que envejecen de forma excepcional en toneles de madera y se gestionan por el método Solera, aportando complejidad. La crianza, que se realiza íntegramente en las frescas bodegas de la Maison, se prolonga durante 3 años sobre sus lías, mucho más de los 15 meses que exige la normativa del Champagne.

De color dorado intenso, con espuma viva y un fino y persistente perlage, despliega en nariz notas de flores de vid y tilo, seguidas por un sutil aroma a pan tostado que, al abrirse, se enriquece con perfumes afrutados y de miel. En boca se muestra sabroso y estructurado, con notas de grosella, frambuesa y uva madura, anticipando un final amplio y fragante, marcado por un toque ligeramente abizcochado.

Ideal para servir fresco como aperitivo, realza con elegancia carnes blancas, embutidos y platos a base de pescado.