Champagne AOC Brut Royale Réserve 2020 Philipponnat

El Champagne Royale Réserve Brut de Philipponnat se elabora a partir de uvas de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, procedentes de los mejores viñedos Premier Cru y Grand Cru del corazón de la Champaña, con una fuerte predominancia de Pinot Noir de la zona de Mareuil-sur-Aÿ, que lo caracteriza en su mayor parte.

Esta cuvée, obtenida exclusivamente de la primera prensada, se completa con un 39% de vinos de reserva que envejecen excepcionalmente en barricas de madera y se gestionan con el método Solera, enriqueciéndose en complejidad. El envejecimiento, que tiene lugar enteramente en las frescas bodegas de la Maison, se prolonga durante 3 años en sus propias lías, mucho más de los 15 meses requeridos por el reglamento del Champagne.

Dorado intenso en color, con una espuma viva y un fino y persistente perlaje, se abre en nariz con notas de flores de vid y tilo, sostenida en un segundo momento por un ligero aroma a pan tostado que se enriquece al abrirse con perfumes afrutados y de miel. En boca se muestra vinoso y estructurado, con notas de grosella, frambuesa y uva madura, que anticipan un final amplio y fragante, caracterizado por una ligera nota de galleta.

Ideal para servir fresco como aperitivo, resalta elegantemente con carnes blancas, embutidos y platos a base de pescado.