Champagne AOC Brut Royale Réserve 2020 Philipponnat

De Champagne Royale Réserve Brut van Philipponnat wordt gemaakt van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier-druiven, afkomstig van de mooiste Premier Cru en Grand Cru wijngaarden in het hart van de Champagne, met een sterke predominantie van Pinot Noir uit de omgeving van Mareuil-sur-Aÿ, die het grotendeels karakteriseert.

Deze cuvée, verkregen uitsluitend uit de eerste persing, wordt aangevuld met 39% reservewijnen die uitzonderlijk rijpen in houten vaten en beheerd worden met de Solera-methode, waardoor deze aan complexiteit wint. De rijping, die geheel plaatsvindt in de koele kelders van het Huis, duurt maar liefst 3 jaar op zijn eigen droesem, veel langer dan de 15 maanden die de Champagne-regelgeving vereisen.

Intens goudkleurig, met een levendige mousse en fijne, aanhoudende pareling, opent het in de neus met hints van wijnbloemen en lindebloesem, later ondersteund door een lichte geur van geroosterd brood die bij opening verrijkt wordt met fruitige en honingachtige aroma's. In de mond toont het zich als vinous en gestructureerd, met hints van aalbes, framboos en rijpe druif, voorafgaand aan een brede en geurige afdronk, gekenmerkt door een lichte biscuittint.

Ideaal om gekoeld te serveren als aperitief, het verheft elegant wit vlees, vleeswaren en visgerechten.