Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2023 Clos des Papes

Qué tipo de vino es

Châteauneuf-du-Pape Rouge de Clos des Papes es un tinto seco del sur del Ródano, elaborado a partir de una mezcla de Grenache, Syrah y Mourvèdre. Su perfil es pleno y estructurado, con taninos bien integrados y una frescura que facilita su disfrute. La vinificación incluye fermentación alcohólica y crianza en grandes toneles de roble, sin notas dulces de la madera, para mostrar equilibrio y capacidad de evolución en botella.

De dónde procede

Producido en Châteauneuf-du-Pape, en la parte meridional del valle del Ródano, este vino proviene de 24 hectáreas divididas en diferentes parcelas. La selección de distintos terrenos une exposiciones y microclimas, mientras que el clima mediterráneo favorece una maduración completa y mantiene tensión y frescura. Los viñedos cuentan con certificación ecológica desde 2011.

Cómo se elabora

La vinificación incluye fermentación alcohólica y crianza en grandes toneles de roble durante 12–15 meses. Este proceso permite integrar la estructura tánica y preservar el perfil varietal del coupage, favoreciendo el equilibrio y el potencial de evolución.

Notas de cata

A la vista se muestra rojo rubí intenso y brillante. En nariz surgen aromas de frutos rojos como la frambuesa, seguidos de notas de pimienta negra y blanca y un leve matiz mentolado. En boca es pleno y equilibrado, con estructura sólida y taninos finos. El final es largo, con recuerdos especiados y herbáceos y una frescura que mantiene su carácter vivo.

Maridaje

Este vino acompaña bien carnes sabrosas y platos con salsas de cocción, donde la estructura y el toque especiado logran un equilibrio natural. Excelente con carré de cordero a la parrilla y pastas con ragú de carne, también va bien con recetas regionales como la daube provenzal o el gigot d’agneau con hierbas, típicas del sur de Francia, que requieren un tinto pleno pero equilibrado.

Cuándo servirlo

Ideal para comidas importantes o cenas con carnes asadas o a la parrilla, este tinto también se disfruta tras algunos años de reposo, cuando las notas especiadas se integran y la textura es más sedosa. Se recomienda dejar que se oxigene brevemente para realzar su fruta y tiene un notable potencial de envejecimiento.