Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2023 Clos des Papes

Wat voor soort wijn is het

Châteauneuf-du-Pape Rouge van Clos des Papes is een droge rode wijn uit het zuiden van de Rhône, gemaakt van een blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre. Het profiel is vol en gestructureerd, met goed geïntegreerde tannines en een frisheid die het drinkplezier vergroot. De vinificatie omvat een alcoholische gisting en rijping op grote eikenhouten vaten, zonder zoete houttonen, om het evenwicht en het rijpingspotentieel op fles te ondersteunen.

Herkomst

Deze wijn is afkomstig uit Châteauneuf-du-Pape, in het zuidelijke gedeelte van de Rhônevallei, en wordt geproduceerd uit 24 hectare verdeeld over verschillende percelen. De keuze voor verschillende plots combineert diverse exposities en microklimaten, terwijl het mediterrane klimaat zorgt voor volledige rijping en tegelijkertijd spanning en frisheid bewaart. De wijngaarden zijn sinds 2011 biologisch gecertificeerd.

Hoe wordt hij gemaakt

De vinificatie bestaat uit een alcoholische vergisting en rijping op grote eikenhouten vaten gedurende 12 tot 15 maanden. Dit proces zorgt voor een geïntegreerde tanninestructuur en behoud van het druivenkarakter van de blend, waardoor evenwicht en ontwikkelingspotentieel ontstaan.

Proefnotities

Diep en helder robijnrood in het glas. In de neus komen aroma's van rood fruit zoals framboos naar voren, gevolgd door tonen van zwarte en witte peper en een subtiele mentholtoets. De smaak is vol en evenwichtig, met een stevige structuur en fijne tannines. De afdronk is lang, met terugkerende kruidige en kruidige tonen en een frisheid die de wijn levendig houdt.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past goed bij smaakvolle vleesgerechten en stoofgerechten, waar de structuur en kruidigheid goed tot hun recht komen. Uitstekend bij gegrilde lamsrack en pastagerechten met vleessaus, maar ook bij streekgerechten als daube provençale of gigot d’agneau met kruiden, typische gerechten uit Zuid-Frankrijk waarvoor een krachtige maar evenwichtige rode wijn nodig is.

Wanneer serveren

Ideaal voor feestelijke lunches of diners met geroosterd of gegrild vlees; deze rode wijn komt ook na enkele jaren bewaarpotentieel mooi tot zijn recht, wanneer de kruidige tonen zich harmonisch ontwikkelen en de structuur zachter wordt. Even laten ademen voor het serveren brengt het fruit naar voren en benadrukt de ontwikkelingsmogelijkheden van de wijn.