Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2023 Clos des Papes

Wat voor soort wijn is het

Châteauneuf-du-Pape Rouge van Clos des Papes is een droge rode wijn uit het zuidelijke Rhônegebied, gemaakt van een blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre. Het profiel is vol en gestructureerd, met goed geïntegreerde tannines en een frisheid die de drinkbaarheid ondersteunt. De vinificatie omvat alcoholische gisting en rijping in grote eiken vaten, zonder zoete houttonen, om balans en ontwikkelingspotentieel op fles te waarborgen.

Herkomst

Geproduceerd in Châteauneuf-du-Pape, in het zuidelijke deel van de Rhônevallei, komt deze wijn van 24 hectare verdeeld over verschillende percelen. De keuze voor diverse kavels combineert verschillende blootstellingen en microklimaten, terwijl het mediterrane klimaat zorgt voor volledige rijping en frisheid behoudt.

Productieproces

De vinificatie bestaat uit een alcoholische gisting, gevolgd door rijping van 12 tot 15 maanden in grote eiken vaten. Deze werkwijze integreert de tanninestructuur en behoudt het variëteitsprofiel van de blend, wat bijdraagt aan balans en rijpingspotentieel.

Proefnotities

In het glas is hij intens en helder robijnrood. In de neus vind je aroma's van rood fruit zoals framboos, gevolgd door zwarte en witte peper en een subtiele mentholtoets. In de mond vol en evenwichtig, met een stevige structuur en fijne tannines. De afdronk is lang met kruidige en kruidachtige tonen en een frisheid die het drinken aangenaam houdt.

Wat past erbij

Deze wijn combineert uitstekend met smaakvolle vleesgerechten en gerechten op basis van een braadjus, waar structuur en kruiden mooi samenkomen. Hij is heerlijk bij gegrilde lamsrack en pastagerechten met vleessaus, en past ook bij regionale recepten als daube provençale of gigot d’agneau met kruiden, typisch voor Zuid-Frankrijk, waarbij een volle maar gebalanceerde rode wijn gewenst is.

Wanneer serveren

Ideaal voor uitgebreide lunches of diners met geroosterd of gegrild vlees. Deze rode wijn is ook na enkele jaren rijping zeer plezierig, wanneer de kruidige aroma’s versmelten en de textuur zachter wordt. Laat de wijn kort ademen om het fruit beter tot zijn recht te laten komen; hij heeft een goed rijpingspotentieel.