Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2023 Clos des Papes

Vilken typ av vin är det

Châteauneuf-du-Pape Rouge från Clos des Papes är ett torrt rödvin från södra Rhône, gjort på en blend av Grenache, Syrah och Mourvèdre. Vinet är kraftfullt och strukturerat, med välintegrerade tanniner och en fräschör som ger balans till smaken. Vinifieringen inkluderar alkoholjäsning och lagring i stora ekfat, utan söta toner från träet, för att uttrycka balans och lagringskapacitet.

Ursprung

Vinet produceras i Châteauneuf-du-Pape, i södra delen av Rhônedalen, och kommer från 24 hektar fördelade på flera vingårdar. Valet av olika lotter kombinerar exponeringar och mikroklimat, medan det medelhavsklimatet främjar full mognad och bibehåller fräschör och spänst. Odlingarna är ekologiskt certifierade sedan 2011.

Hur det produceras

Vinifieringen omfattar alkoholjäsning och lagring i stora ekfat i 12–15 månader. Denna process gör att tanninstrukturen integreras och vinets druvtypiska karaktär bevaras, vilket bidrar till balans och utvecklingspotential.

Smaknoter

Vinet är intensivt, klart rubinrött i glaset. Doften bjuder på röda bär som hallon, följt av toner av svart- och vitpeppar samt en lätt mintig känsla. Smaken är fyllig och balanserad, med stabil struktur och fina tanniner. Eftersmaken är lång, med återkommande kryddiga och örtiga toner och en fräschör som håller smaken livlig.

Serveringsförslag

Detta vin passar bra till smakrikt kött och rätter med skysås där struktur och kryddighet går hand i hand. Perfekt till grillad lammracks och pastarätter med köttfärssås, och även till regionala recept som daube provençale eller örtbakad lammstek, typiska rätter från södra Frankrike som kräver ett kraftfullt men balanserat rött vin.

När det ska serveras

Perfekt vid viktiga luncher eller middagar med ugnsrostat eller grillat kött. Vinet utvecklas fint efter några års lagring, då kryddiga toner integreras och texturen blir silkigare. Låt gärna vinet luftas en stund före servering för att framhäva frukten – det har utmärkt lagringspotential.