Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2023 Clos des Papes

Quel type de vin est-ce

Le Châteauneuf-du-Pape Rouge de Clos des Papes est un rouge sec du sud de la Vallée du Rhône, composé d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Son profil se distingue par une belle structure, des tanins bien intégrés et une fraîcheur qui soutient la dégustation. La vinification comprend une fermentation alcoolique et un élevage en grands foudres de chêne, sans notes boisées sucrées, afin d'exprimer l'équilibre et la capacité d'évolution en bouteille.

D'où vient-il

Issu de Châteauneuf-du-Pape, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, ce vin provient de 24 hectares répartis sur plusieurs parcelles. Ce choix permet de combiner différentes expositions et microclimats, tandis que le climat méditerranéen favorise une maturité optimale et préserve tension et fraîcheur. Les vignes sont certifiées biologiques depuis 2011.

Comment est-il produit

La vinification prévoit une fermentation alcoolique puis un élevage en grands foudres de chêne pendant 12 à 15 mois. Ce processus permet d'intégrer la trame tannique et de préserver le profil variétal de l'assemblage, favorisant ainsi l'équilibre et le potentiel de garde.

Notes de dégustation

À l'œil, il se présente avec une couleur rubis intense et brillante. Au nez, des arômes de fruits rouges comme la framboise se révèlent, suivis de notes de poivre noir et blanc et d'une subtile touche mentholée. En bouche, il montre de la plénitude et de l'équilibre, avec une structure solide et des tanins fins. La finale est longue sur des notes épicées et herbacées, avec une fraîcheur qui rend la dégustation fluide.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes savoureuses et les plats en sauce, où structure et épices trouvent un équilibre naturel. Excellent avec un carré d’agneau grillé ou des pâtes au ragù de viande, il s'accorde aussi à des recettes régionales comme la daube provençale ou le gigot d’agneau aux herbes, plats typiques du sud de la France qui demandent un rouge généreux et équilibré.

Quand le servir

Idéal pour les grands repas ou les dîners avec des viandes rôties ou grillées, ce rouge donne également satisfaction après quelques années de garde, lorsque les notes épicées s’intègrent et que la texture devient plus soyeuse. Il est conseillé de le laisser s’oxygéner brièvement pour mettre en valeur le fruit, et il révèle un excellent potentiel d’évolution.