Chianti Classico Gran Selezione DOCG Vigna del Capannino 2011 Bibbiano

El Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino di Bibbiano nace en viñedos ubicados en Castellina in Chianti, en el corazón del DOCG Chianti Classico.

Se elabora íntegramente con uvas Sangiovese Grosso, vendimiadas manualmente en octubre. La fermentación se realiza, con maceración en contacto con los hollejos, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 25 días. Posteriormente el vino envejece durante 24 meses, en parte en toneles de roble francés y en parte en barricas de roble de Eslavonia, y otros 6 meses en botella.

La Vigna del Capannino di Bibbiano se caracteriza por un color rojo rubí intenso. La nariz se abre con un bouquet intenso y complejo, con agradables sensaciones afrutadas de cereza negra y cereza, enriquecida por toques de tabaco, cacao y pimienta negra combinados con notas balsámicas y minerales. En boca es estructurado y potente, pero también fino y elegante, evidentemente sabroso y con taninos dulces y sedosos que acompañan hacia un final persistente.

Perfecto para acompañar primeros platos y carnes rojas a la parrilla, es ideal en combinación con quesos de mediana curación.