Chianti Classico Riserva DOCG 2016 Lamole di Lamole

El Chianti Classico Riserva Lamole di Lamole cobra vida en los viñedos Il Prato y Le Masse del área de Lamole, a partir de plantas de entre 6 y 74 años que crecen en suelos ricos en lutitas y areniscas.

La cosecha de las uvas Sangiovese y Canaiolo Nero se lleva a cabo en octubre. La fermentación se realiza en acero con una maceración de 16 días. El vino envejece durante 6 meses en acero y luego otros 26 meses en barricas grandes, un período que le da al vino la mención de Riserva.

Su color es rojo rubí intenso. La nariz se caracteriza por un ramo grande pero medido, austero y refinado al mismo tiempo, en el que los aromas intensos y frescos de ciruela se cruzan con ligeros tonos florales de violeta, maleza y minerales. En boca es denso y con cuerpo, animado por referencias minerales.

Además de la carne roja de la tradición florentina, el bistec y la rosticciana, va bien con cordero, estofado pero también con recetas a base de trufa.