Chianti Colli Fiorentini DOCG Fattoria di Bagnolo Riserva 2011 Marchesi Bartolini Baldelli

El Chianti Colli Fiorentini proviene de los viñedos de la Fattoria di Bagnolo, propiedad histórica del Marqués Bartolini Baldelli, ubicada en la zona de Impruneta, en la provincia de Florencia.

Se produce principalmente con uvas Sangiovese y Colorino, vendimiadas a mano con selección de racimos durante los primeros diez días de octubre. La uva se somete a un proceso de fermentación en acero a una temperatura controlada de 27-28 °, la maceración en los hollejos dura 15 días, durante los cuales se realizan remontados y deslestajes. A continuación, el vino se cría en barricas de Allier de tostado medio y tonneaux durante 12 meses, seguido de 3 meses en acero y barrica. Tras el embotellado, que se realiza directamente en origen por el enólogo, el vino reposa durante otros 12 meses en salas climatizadas.

Este Chianti Colli Fiorentini tiene un color rojo rubí intenso, con leves reflejos granates. El perfume es pleno, complejo, con notas de mermelada de cerezas, notas de tabaco y matices de chocolate con menta, pino y cuero. En boca es sápido, suave y elegante, con taninos fuertes pero equilibrados. En general es un vino con un cuerpo elegante y un final persistente.

Perfecto en combinación con asados con verduras salteadas, es ideal para acompañar carnes rojas a la plancha y a la brasa.