Chianti Colli Fiorentini DOCG Fattoria di Bagnolo Riserva 2011 Marchesi Bartolini Baldelli

Chianti Colli Fiorentini kommer från vingårdarna i Fattoria di Bagnolo, historisk egendom till Marquises Bartolini Baldelli, som ligger i området Impruneta, i provinsen Florens.

Det produceras huvudsakligen med druvor Sangiovese och Colorino, som skördas för hand med sortering av klasarna under de första tio dagarna av oktober. Druvorna genomgår en jäsningsprocess i stål vid en kontrollerad temperatur av 27-28 °, maserationen på skinnen varar i 15 dagar, under vilken pumpning och av-åldring utförs. Vinet åldras sedan i medelstora rostade barriärer och tonneaux i 12 månader, följt av 3 månader i stål och fat. Efter tappningen som äger rum direkt vid vintillverkarens ursprung vilar vinet i ytterligare 12 månader i luftkonditionerade rum.

Denna Chianti Colli Fiorentini har en intensiv rubinröd färg med lätt granatreflektioner. Duften är full, komplex, med inslag av körsbärssylt, tobaksnoter och nyanser av mintchoklad, tall och läder. På gommen är det svagt, mjukt och elegant med starka men balanserade tanniner. Totalt sett är det ett vin med en elegant kropp och en bestående finish.

Perfekt i kombination med stekade grillade grönsaker. Det är perfekt att följa grillade och grillade röda kött.