Chianti Colli Fiorentini DOCG Fattoria di Bagnolo Riserva 2011 Marchesi Bartolini Baldelli

Le Chianti Colli Fiorentini est issu des vignobles de la Fattoria di Bagnolo, propriété historique des Marquises Bartolini Baldelli, située dans la région d'Impruneta, dans la province de Florence.

Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et Colorino, récoltés à la main avec tri des grappes durant les dix premiers jours d'octobre. Les raisins subissent un processus de fermentation en acier à une température contrôlée de 27-28 °, la macération sur les peaux dure 15 jours, au cours desquels un remontage et un vieillissement sont effectués. Le vin est ensuite élevé 12 mois en barriques et tonneaux d'Allier moyennement torréfiés, suivi de 3 mois en fûts et fûts. Suite à la mise en bouteille qui a lieu directement à l'origine par le vigneron, le vin repose encore 12 mois dans des salles climatisées.

Ce Chianti Colli Fiorentini a une couleur rouge rubis intense, avec de légers reflets grenat. Le parfum est plein, complexe, avec des notes de confiture de cerise, des notes de tabac et des nuances de chocolat à la menthe, de pin et de cuir. En bouche, il est sapide, doux et élégant, avec des tanins forts mais équilibrés. Dans l'ensemble, c'est un vin au corps élégant et à la finale persistante.

Parfait en combinaison avec des rôtis aux légumes sautés, il est idéal pour accompagner les viandes rouges grillées et grillées.